新ご当地グルメ 広島汁なし担々麺 広島市安佐北区可部南「麺屋 彩蓮」編【ひろしまイク麺紀行⑮】
今回は、知る人ぞ知る「汁なし担々麺」の隠れた名店、レシピは完全オリジナル。広島市安佐北区可部南にある「麺屋 彩蓮（サイレン）休業中」です。 その他の投稿はこちらから 概要 広島市内から40分、国道54号線を北に向かって、可部バイパス、191号別れを191号線側に右折し、すぐ右手にあります。 駐車場は ...
新ご当地グルメ広島つけ麺（冷麺）安芸郡海田町「つけ麺本舗 辛部 海田店」編【ひろしまイク麺紀行⑭】
今回は、店舗拡大中の広島つけ麺のお店、広島県安芸郡海田町南大正町にある「つけ麺本舗 辛部 海田店」です。 概要 広島つけ麺ブームが始まった2000年（平成12年）から様々な店舗が増える中、2006年（平成18年）に「つけ麺本舗 辛部 十日市店」が辛部１号店としてオープンしました。今では ...
新ご当地グルメ広島つけ麺（冷麺）広島市佐伯区八幡「広島風つけ麺 麺龍」編【ひろしまイク麺紀行⑬】
今回は、店主のおもてなしで15年間にわたり人気を維持している広島つけ麺のお店、広島市佐伯区八幡にある「広島風つけ麺 麺龍」です。 概要 広島つけ麺ブームが始まった2000年（平成12年）から様々な店舗が増える中、「麺龍」は、2007年（平成19年）にオープンしました。 広島市佐伯区の住 ...
新ご当地グルメ広島つけ麺（冷麺）広島市安芸区矢野西「らいおん亭矢野」編【ひろしまイク麺紀行⑫】
今回は、敷地が広く利用しやすいのに大人の隠れ家的な広島つけ麺のお店、広島市安芸区矢野西にある「らいおん亭矢野」です。 概要 広島つけ麺ブームが始まった2000年（平成12年）から様々な店舗が増える中、2007年（平成19年）に「らいおん亭」もオープンしました。少々わかりにくい立地ですの ...
ご当地グルメ広島中華そば（広島ラーメン）広島市中区幟町「冠生園」編【ひろしまイク麺紀行⑪】
今回は、「中華そば すずめ」の味を引き継ぐ本格中華料理店、広島市中区幟町にある「冠生園」です。 概要 冠生園は、1984年（昭和59年）創業の北京料理と四川料理の両方が味わえる本格中華料理店です。このため、中華そばがメニューの中心ではありませんが、広島中華そばの老舗「すずめ」との関係が ...
広島中華そばの椀（どんぶり）に描かれた創業者の思いを考察する【ひろしまイク麺紀行⑩】
広島中華そばを食べ歩いている中で、椀（どんぶり）に描かれている絵や模様が気になったので、各店の違いをまとめるとともに、椀に対する創業者の思いを勝手に考察する。 これまでに訪問した「すずめ」「つばさ」「乙丸」「冠生園」「来頼亭」の椀には、次のような絵や模様が描かれていました。 店名 伝説 ...
ご当地グルメ広島中華そば（広島ラーメン）安芸郡海田町「中華そばつばさ」編【ひろしまイク麺紀行⑨】
今回は、広島ラーメンの小鳥系のお店の一つ、広島県安芸郡海田町月見町にある「中華そば つばさ」です。 概要 広島中華そばの専門店としては比較的新しく、2010年（令和2年）創業ですが、1982年（昭和56年）創業の「中華そばつばめ」の姉妹店として、老舗の味を受け継いでいます。店主とつばめ ...
新ご当地グルメ広島つけ麺（冷麺）広島市中区江波栄町「麦家人」編【ひろしまイク麺紀行⑧】
今回は、あの「原田製麺」直営の広島つけ麺（冷麺）のお店、広島市中区江波栄町にある「麦家人（ばっかじん）」です。 概要 私が一押しの製麺所「原田製麺」直営の広島冷麺専門店です。専門店といっても昼間のみで、夜は居酒屋になるみたいです。2021年（令和３年）9月にオープンし、広島つけ麺（冷麺 ...
広島中華そばのルーツを食す 広島市西区舟入幸町「中華そばすずめ」編【ひろしまイク麺紀行⑦】
今回は、広島中華そばの１位、２位を争う超有名人気店、広島市西区舟入幸町にある「中華そばすずめ」です。 概要 広島中華そばは、戦後１９４８年（昭和２３年）に３つの屋台が登場したことから始まります。 その一つが「上海」です。上海の味と深く関係しているのが、現在なお絶賛営業中の「乙丸」、「陽 ...
広島中華そばのルーツを食す 広島市南区西翠町「来頼亭」編【ひろしまイク麺紀行⑥】
今回は、広島中華そばのお店で最も歴史のある、広島市南区西翠町にある「来頼亭」です。 概要 広島中華そばは、戦後１９４８年（昭和２３年）に３つの屋台が登場したことから始まります。その一つが「来頼亭」です。 西翠町で屋台を引き、同年、現在地に店舗を構え、70年以上も人気店として営業していま ...