広島の中華そば(ラーメン)を食す!!広島市中区八丁堀「中華そば くにまつ本店」編
店名のとおり”中華そば”もあります!広島市中区八丁堀「中華そば くにまつ本店」を訪問。
概要
お店は、広島市中区八丁堀、広島県庁東館(県警建物)東側。平日昼間は、名物の汁なし担々麺を求める行列ができているのでわかりやすいです。
こちらの店舗は、2009年(平成21年)12月の移転・創業。
店主が長野県の製麺所に勤めていた経緯から、同県松本市平田で新規・創業し移転。同県同市に松本店も構えましたが閉店。昨今の汁なし担々麺のブームを機に再開しています。
広島に移転・操業した2009年、汁なし担々麺がにわかにブームとなったため、発祥のお店と誤解されがちですが、汁なしの発祥は、1999年(平成13年)創業の広島市中区舟入川口町の「きさく」です。
中国四川省では定番料理である汁なし担々麺を、店主が四川省にわたって本場の味を学び、広島市民の好みに合うよう改良を加えて2001年1月に誕生させたものです。
くにまつが特徴的なのは、汁なしのレシピをホームページなどで公開しているところ。
2011年(平成23年)にキング軒、武蔵坊などが出店し、今では200を超える汁なし担々麺の専門店があるといわれており、広島の新たなご当地グルメとして定着しました。
くにまつ自身も汁なしのブームに乗り、ショッピングモール(複合テナント)、昼夜で営業形態の異なるシェア店舗(二形態営業)、遊技場敷地など、単独の店舗のみならず様々な営業形態に挑戦しながら店舗を拡大しています。
【くにまつの店舗】
店舗名 | 住所 | 備考 |
中華そばくにまつ | 広島市中区八丁堀8-10 | 単独 |
くにまつエクスプレス広島草津アルパーク店 | 広島市西区草津新町二丁目26-1 | 複合テナント |
くにまつ+武蔵坊 | 広島市南区松原町1-2 ekie | 複合テナント |
汁なし担々麺くにまつLECT広島店 | 広島市西区扇二丁目1-45 LECT広島 | 複合テナント |
中華そばくにまつTHE OUTLETS HIROSHIMA店 | 広島市佐伯区石内東四丁目1-1 | 複合テナント |
くにまつ中町店 | 広島市中区中町5-15 | 単独 |
くにまつ東広島店 | 東広島市西条下見六丁目2-4 | 二形態営業 |
くにまつ | 広島市南区猿猴橋町2-6 | 二形態営業 |
めん徳汁なし担々麺くにまつ西条店 | 東広島市西条御条町3-2 | 遊技場敷地 |
汁なし担々麺くにまつ-真-1st | 広島市中区大手町三丁目2-18 | 単独 |
汁なし担々麺くにまつ流川店 | 広島市中区流川町5-19 | 単独 |
汁なし担々麺くにまつ瀬野川店 | 広島市安芸区中野東一丁目22-33 | 遊技場敷地 |
汁なし担々麺くにまつ出汐店 | 広島市南区出汐一丁目15-10 | 二形態営業 |
めん徳汁なし担々麺くにまつ三次店 | 三次市畠敷町27-1 | 遊技場敷地 |
中華そばくにまつ | 広島市西区草津東一丁目9-19 | 単独 |
私が汁なしの虜になった2010年頃、初めて訪問したお店は、広島市安佐南区八木にある「味噌屋 藏造」。
山椒の痺れる辛さに衝撃とうまさを感じ即座に虜。もちろん担々ライスも当時から病みつき。
その味を引き継いでいるのが広島市安佐北区可部南にある「麺屋 彩蓮」。広島市内に多数の専門店がありますが、こちらのお店が私のイチオシです。
次いで「キング軒」、「竜胆(りんどう)」といったところでしょうか。
くにまつの汁なしも複数店舗で何度となくいただきましたが、残念ながら私の好みではありません。
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話を戻します。
くにまつは、名前に記載のとおり、もともとは中華そばを売りとしてオープンしたお店です。今回は、その中華そばを食べるため訪問。
店内の状況
入口左手に券売機があります。現金のみ。スマホ決済やカード、5000円札使用できません。
Death MAX!なる激辛メニューが登場しています。
座席は、カウンター6席、4人掛けテーブル2脚、2人掛け2脚の計16席。奥に厨房といった間取り。
他店に比べると女性客が多めです。
着座とともに、お水と冷たいおしぼりを提供いただきました。
カウンター上には、坦々麺のタレ、酢、一味唐辛子、七味唐辛子、鎮江香酢(中国黒酢) chinkiang vinegar、爪楊枝、はしが備えてあります。
ウィキペディア:鎮江香醋 – Wikipedia
汁なしの食べ方が掲示されていますが、今回は関係なし。
汁なし担々麺のレシピは店内でも公開されています。
メニュー
●麺
汁なし担々麺 辛さ(1~4)600円
汁なし担々麺(ZERO)580円
KUNIMAX(クニマックス)680円
汁ありKUNIMAX680円
*カレー味も可
Death MAX!680円
汁ありDeath MAX!680円
中華そば650円
具のない塩ラーメン(平日夜・土曜日限定)200円
*土曜日は休みでは?
*麺大盛+80円
●ライス・トッピング
温泉玉子50円
ミニライス30円
半ライス50円
ライス100円
●その他
飲み物、お持ち帰りセット
具のない塩ラーメン200円気になります。
注文・感想
中華そば650円を注文。
やはり汁なしを注文する方が多いです。
5分程度で着丼。早いです。
具材は、チャーシュー、メンマ、青ネギ、ほうれん草。もやしはありません。
スープは、醤油系でしょうか。琥珀色。
いただきます。
なんと、スープは魚介系でした。さばの味が強めです。魚介にしてはこってり。塩分も強め。
麺は、やや太め、コシがあって食感は良いです。小麦の味はしません。長野県の製麺所で培った技術をもとにした自家製麺。
チャーシューは、ややレア。バラっと口の中で広がります。
メンマは特徴なし。ほうれん草はスープとマッチしています。
ごちそうさまでした。

おすすめ
・広島汁なし担々麺で有名になった店。
・様々な業態による店舗拡大により訪問しやすい。
・様々な業態による店舗拡大により訪問しやすい。
私のおすすめのお店は、こちらでも紹介しています。是非ご覧下さい。
地図
詳細情報
住所:広島市中区八丁堀8-10 電話:082-222-5022 定休日:土・日曜日 営業時間:11:00~15:00、17:00~20:00 駐車場:なし |
訪問日:2023年(令和5年)7月24日(月)12:10
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