広島中華そばのルーツを食す！！広島市西区観音町「中華そば 一ノ口十ノ口（旧めじろ）」編
概要
1960年（昭和35年）に創業し、2015年（平成27年）に惜しまれながら閉店した超人気店「中華そば すずめ（広島市西区東観音町）」。
一ノ口十ノ口の店主は、「すずめ」が閉店した後に、当時の「すずめ」の店主、関上道広氏のもとでレシピを学び、「すずめ」の店舗を引き継ぐ形で「めじろ」を開店します。「めじろ」という名前は、関上道広氏が名付けたものです。
2020年（令和2年）7月、広島市西区観音町に移転し「一ノ口十ノ口」と改名します。「一ノ口十ノ口」の名前の由来は公表されていませんが、師匠が名付けた名前を変えたこと、また、広島中華そばの小鳥系と呼ばれた「めじろ」という名前をあえて小鳥以外の名前に変えたことに、大きな意味があると推測するところです。
ちなみに、現在、広島市中区舟入幸町で営業中の「中華そば すずめ」は、関上道広氏の姉夫婦の息子さんが営む新規店舗です。そちらでも「すずめ」の味は、しっかりと引き継がれています。 詳しくは、こちらの記事をご覧ください。
https://h-megourmet.com/207広島中華そばのルーツをまとめた動画も作成していますので、時間が許せばこちらもご覧ください。
店内の状況
平日お昼の少し遅い時間でしたが、外でお客さんが待っています。名簿に名前を書き、券売機で食券を買い、呼ばれるまでしばしの待ちです。 暖簾には「すずめ」の文字があります。その横にメニュー看板が出ています。
店内は広々としており、中央に自慢のおでんが置かれています。料金は貯金箱に入れるスタイルです。 その横にはマンガが置かれ、アナウンサーのサインが飾られています。
座席は、テーブル4人掛けが3脚、カウンター6席分です。 待つこと10分、ようやく着席。冷たいおしぼりが提供されました。 カウンターの上には、割りばし、レンゲ、ティシュ、コショウ、すりおろしにんにく、紅ショウガ、ウースターソースが置いてあります。ウースターソースはチャーハン用でしょうか。
メニュー
中華そば700円、こってり背脂中華そば（しょう油風味）800円、同（にんにく風味）800円、同（みそ風味）850円 中華そば＋チャーハン（小）950円、こってり背脂中華そば（しょう油風味）＋チャーハン（小）1,050円、同（にんにく風味）＋チャーハン（小）1,050円、同（みそ風味）＋チャーハン（小）1,050円、みそ風味が50円お得ですね。
単品チャーハン(並)600円、同（小）400円、セットが断然お得ですね。
その他、チャーシュー盛り500円、ギョーザ、おむすびなどのご飯もの、一品料理もあります。 お持ち帰り中華そばもあります。
「お持ち帰りのねぎ、もやし多めはできません。」と書かれています。これは、店内なら多めをリクエストできるということです。実際に、カウンターで「ネギ多めで。」と注文している姿を見かけました。
注文・感想
私は、中華そば＋チャーハン（小）を注文しました。
着丼。中華そばの具材は、広島中華そばの定番、チャーシュー、もやし、青ネギです。チャーハンの具材は、青ネギ、玉ねぎ、卵と、いたってシンプルです。
まずはスープを一口いただきます。現在営業中の「すずめ」は濃い口でした。それに比べると薄味ですが、しっかり濃厚なしょうゆ豚骨です。少し舌に残るものが感じられます。煮干しでしょうか。私は、すずめよりもこちらの方が好きかもです。
麺は、すずめと同様、原田製麺さんです。こちらの方が少し細目でしょうか。いずれにしても両方とも絶品です。
チャーシューは厚めで、スープとは異なるしっかりした肉の味です。
チャーハンは、中華そばのスープに近い味わいです。注文してよかったです。
ごちそうさまでした。
おすすめポイント
・伝統の味を引き継ぎつつ、新しいお店としての工夫があります。
・メニューも多くお客さんが多いのも納得できます。
・不定休です。注意が必要です。
地図
詳細情報
| 住所：広島市西区観音町13-11電話：082-299-0797定休日：不定休営業時間：11：00～21:00駐車場：なし公式：一ノ口十ノ口 |
訪問日：2022年（令和4年）10月28日（金）12:35
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