激辛好き!麵食い!広島県民の私がすすめる”広島つけ麺”ベスト10【2024年まとめ】
- 1. 元祖冷麺 新華園 ~多くの広島つけ麺の店主が目指す本物の味~
- 2. 広島つけ麺 流行屋 ~広島つけ麺と名付けた店~
- 3. 広島つけ麺 かず ~唐辛子本来の旨さを感じる広島つけ麺~
- 4. 麵屋 叶(旧ゆうき亭)~見た目も美しくバランスの良い広島つけ麺~
- 5. 広島冷麺専門店 冷めん家 大手町店 ~新華園とは血縁関係にあり~
- 6. カープ鳥 中の棚スタジアム ~広島愛に溢れた焼き鳥店が提供する広島つけ麺~
- 7. 唐々亭 桑田笑店 ~多彩なラインナップ、トッピングの選べる広島つけ麺~
- 8. 広島つけ麺 笑也 ~自宅近くの新華園閉店をきっかけに自ら専門店をオープン~
- 9. つけ麺屋 広島一漢 広島西店 ~原田製麺の麵に変更で正解~
- 10. つけ麺 みんみん ~進化中の広島つけ麺~
元祖冷麺 新華園 ~多くの広島つけ麺の店主が目指す本物の味~
住所:広島市西区三篠町二丁目13-22電話:082-230-0551定休日:日曜日、祝日営業時間:11:00~14:00、17:30~19:00 土曜日11:00~14:00駐車場:2台 |
広島つけ麺 流行屋 ~広島つけ麺と名付けた店~
住所:広島市中区西白島町13-33電話:082-227-7266定休日:日曜日営業時間:11:30~14:00、17:30~20:00駐車場:なし |
広島つけ麺 かず ~唐辛子本来の旨さを感じる広島つけ麺~
1997年(平成9年)創業の広島つけ麺専門店。広島つけ麺専門店としては、流行屋の次に古い。ほぼ同時期に創業した「激辛つけ麺 とし」とは、創業時にレシピを共同研究した兄弟関係にある。私の推しは、つけダレの出汁の濃さから”かず”。広島カープの本拠地「ZoomZoomスタジアム」の近くということもあり、プロ野球選手にも人気。元広島カープの選手で阪神監督の金本知憲氏は、こちらのお店を見本に「広島風つけ麺 我が家」をオープンさせた(既に閉店)。「野菜小盛」「麵小盛」「並盛」「大盛」「2玉盛」、2玉以上もあり。辛さ1~15倍から選択。つけダレの出汁に拘りがあり追い辛みは常備されていない。”つけダレ”は、粉っぽさがなく、唐辛子本来の旨さを感じることができる。唐辛子好きの方は、こちらのお店がイチオシ。麵はお店のオリジナル。他店に比べて若干細目。ツルツルっとのど越しの良い麵が辛さを引き立てる。
住所:広島市東区光町2丁目8-1 公式:広島風激辛つけ麺の店 冷麺かず (megaegg.ne.jp) 電話:082-264-0043 定休日:水曜日 営業時間:11:00~21:00 日・祝11:00~14:00 駐車場:なし |
麵屋 叶(旧ゆうき亭)~見た目も美しくバランスの良い広島つけ麺~
2008年(平成20年)創業「ゆうき亭」の2店目「観音店」が改名したもの。ゆうき亭が、広島つけ麺専門店、夜だけ営業であるのに対し、叶は、たん麵と広島つけ麺の二枚看板、ランチタイム営業もあり、全く違った経営形態。どちらかといえば、たん麵の方が人気あり。お店に駐車場はなく利便性が良い立地とは言い難いが、平日昼間は多様なお客さんが列を作る。丁寧な調理と接客が特徴的。広島つけ麺は、麵量の異なる「小」「普通」「大」「特盛」。辛さ1~10倍から選択。10倍と侮るなかれ他店の20倍くらいの辛さあり。辛くないつけ麺もあり。麵は、中太でややちじれ、サラリとした”つけダレ”にしっかりと絡む。野菜の鮮度も高く、水切りもよい。豚のもも肉を使ったチャーシューは、小ぶりだが、しっかりと肉の旨味が感じられる。つけダレ、麵、具材の全てがバランスの取れた逸品。
住所:広島市西区西観音町1-2電話:なし定休日:日曜日営業時間:11:30~14:00、18:00~22:00駐車場:なし |
広島冷麺専門店 冷めん家 大手町店 ~新華園とは血縁関係にあり~
1985年(昭和60年)広島市中区十日市で創業した冷麺専門店。私のイチオシ「冷麺 新華園」とは血縁関係にあるため、基本的なレシピは同じ。大手町店は、創業者の息子さんが経営。広島本通りや平和公園から近いため、新華園とは対象的に、一見客が多い印象。広島つけ麺は、麵量及び野菜量の異なる「めんいち」「めんいち特」「普通」「普通特」「大盛」「大盛特」「大大」「大大特」から選択。辛さは「控えめ」「普通」「ちょい辛」「中辛」「辛口」「激辛」の6段階。激辛でも、辛い物好きには少々物足りない辛さ。1食し、追い辛みの追加をお願いすべし。”つけダレ”の調合が、日によってばらつく傾向あり。麵は、中太、若干卵麵、新華園の麵とは異なるが、これはこれでうまし。その時々のおいしい野菜を使用するため産地は特定していない。新華園と基本的なレシピは同じでも、やはり別物。両方食べる価値あり。
住所:広島市中区中区大手町二丁目4-6電話:082-248-7600定休日:日曜日・祝日営業時間:11:00~14:00、18:00~21:00駐車場:なし |
カープ鳥 中の棚スタジアム ~広島愛に溢れた焼き鳥店が提供する広島つけ麺~
「カープ鳥」は、有限会社野球鳥が運営する焼き鳥チェーン店。1980年(昭和55年)創業。広島カープOBの木下氏、長内氏が運営するFC店を含めて、広島市内に14店舗、ハワイに1店舗。焼き鳥(串)には、それぞれカープ選手の名前が付けられている。広島愛に溢れた焼き鳥店。こちらの広島つけ麺は、40センチメートルに及ぶどんぶりに盛られており(写真は中盛)、まず見た目で圧巻される。麵量に応じて「小」「中」「大」。辛さは「少なめ」「痛い」「ふつう」「つらい」「辛め」「帰りたい」の6段階。6段階ではあるが比較的辛め。”つけダレ”の出汁の強さは感じないが、侮れないうまさ。野菜の鮮度も抜群。糸唐辛子が辛味と旨味を引立てる。麵は、原田製麺製。中太でコシがあり、小麦の風味がしっかり。どんぶりの大きさの割にボリュームは普通。
住所:広島市中区立町5-15電話:082-248-8989休場:不定休試合時間:月16:00~23:00 火~金12:00~23:00駐車場:なし |
唐々亭 桑田笑店 ~多彩なラインナップ、トッピングの選べる広島つけ麺~
2009年(平成21年)広島市中区銀山町創業の広島つけ麺専門店。広島市中区の「新天地店(桑田笑店)」「銀山店」、東広島市西条栄町の「西条店」の3店舗あり。全国通販展開中。一般的な広島つけ麺、チャーシュー盛をはじめ、ささみ盛、わかめ盛、山かけ盛、なっとう盛など、多彩なラインナップがあり、トッピングの選べる広島つけ麺が特徴。麵1玉、辛さ10倍までは追加料金なしの料金設定。ランチタイムは、辛さ50倍まで無料となりお得(新天地店のみのサービス)。唐辛子と出汁のきいたサラリとした”つけダレ”がうまい。辛さ50倍でも比較的辛さは控えめ。麺は、中太、広島お好み焼きの有名店「八昌」「みっちゃん」と同じ磯野製麺製。野菜の量は少なめだが、鮮度は高い。チャーシューは小ぶりだが、しっかりと下味があり、つけダレにマッチする。
住所:広島市中区新天地一丁目1-14電話:082-241-4333定休日:不定休 たま~に第3火曜日営業時間:11:30~03:30駐車場:なし |
広島つけ麺 笑也 ~自宅近くの新華園閉店をきっかけに自ら専門店をオープン~
2018年(平成30年)「広島冷麺 新華園 長束店」の冷麺をこよなく愛する店主が、閉店をきっかけに創業した広島つけ麵専門店。広島つけ麺は、麵量に応じて「小盛」「並盛」「中盛」「大盛」。辛さは「なし」「普通」「小辛」「中辛」「大辛」「大大辛」「激辛」の7段階から選択。更に辛くすることも可能。辛さなしが選択できるのは、辛い物が苦手な方への配慮。写真のとおり、盛り付け等の見た目は、新華園そのもの。お値段は若干控えめ設定となっている。”つけダレ”は、唐辛子と出汁などの液体が馴染んでいないタイプ。食べ進めると少しずつ辛みが減ってくるため、途中で辛みを追加してもらう必要あり。麺は、原田製麺の中細麵、小麦の素材がおいしい。茹でキャベツには、もう少し歯ごたえがほしいが、鮮度、水切りは申し分ない。チャーシューの味付けも新華園に比べるとまだまだ研究の余地あり。今後が楽しみなお店。
住所:広島市安佐南区大町東一丁目11-15電話:050-1079-2244定休日:月曜日 その他に休みあり要確認営業時間:11:00~14:00、17:00~19:30 日・祝11:00~15:00駐車場:4台 |
つけ麺屋 広島一漢 広島西店 ~原田製麺の麵に変更で正解~
住所:広島市西区中広町三丁目2-18電話:082-292-3511定休日:月曜日営業時間:11:30~15:00、17:30~20:00駐車場:周辺のコインパーキング100円補助 |
つけ麺 みんみん ~進化中の広島つけ麺~
平成9年(1997年)創業。創業者が同じ「うどんの和」を移転併設したため、広島つけ麺とうどんのお店「つけ麵みんみん×うどんの和」となる。うどんの常連客も多い印象。広島つけ麺は「小」「並」「大」から選択。辛さは「1~8辛」「大辛」「激辛」それ以上(無限)。辛さの追加料金がないのが良いところ。月曜日と水曜日は、ランチタイムイベントを行っており、お得につけ麺やうどんがいただける。”つけダレ”は、唐辛子とかつお出汁の旨味が感じられ、また、ぶつ切りのネギが、辛みの良いアクセントとなっている。麵は、原田製麺の中太麵。つるつるシコシコで、これまたうまい。野菜は、比較的少なめだが、キャベツの茹で加減が適当かつ新鮮でうまい。チャーシューは脂多めで好みが分かれるところ。訪問するたびにうまくなる進化中のお店。今後も目が離せない。
住所:広島市中区胡町3-4電話:082-541-7667定休日:日曜日、祝日営業時間:11:00~14:00、18:00~25:00駐車場:なし |
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