今日の気分は?

らいおん亭

広島つけ麺

今回は、敷地が広く利用しやすいのに大人の隠れ家的な広島つけ麺のお店、広島市安芸区矢野西にある「らいおん亭矢野」です。   概要 広島つけ麺ブームが始まった2000年(平成12年)から様々な店舗が増える中、2007年(平成19年)に「らいおん亭」もオープンしました。少々わかりにくい立地ですの ...

冠生園

中華そば・ラーメン

今回は、「中華そば すずめ」の味を引き継ぐ本格中華料理店、広島市中区幟町にある「冠生園」です。   概要 冠生園は、1984年(昭和59年)創業の北京料理と四川料理の両方が味わえる本格中華料理店です。このため、中華そばがメニューの中心ではありませんが、広島中華そばの老舗「すずめ」との関係が ...

つばさの椀

中華そば・ラーメン

広島中華そばを食べ歩いている中で、椀(どんぶり)に描かれている絵や模様が気になったので、各店の違いをまとめるとともに、椀に対する創業者の思いを勝手に考察する。   これまでに訪問した「すずめ」「つばさ」「乙丸」「冠生園」「来頼亭」の椀には、次のような絵や模様が描かれていました。 店名 伝説 ...

中華そばつばさ

中華そば・ラーメン

今回は、広島ラーメンの小鳥系のお店の一つ、広島県安芸郡海田町月見町にある「中華そば つばさ」です。   概要 広島中華そばの専門店としては比較的新しく、2010年(令和2年)創業ですが、1982年(昭和56年)創業の「中華そばつばめ」の姉妹店として、老舗の味を受け継いでいます。店主とつばめ ...

麦家人

広島つけ麺

今回は、あの「原田製麺」直営の広島つけ麺(冷麺)のお店、広島市中区江波栄町にある「麦家人(ばっかじん)」です。   概要 私が一押しの製麺所「原田製麺」直営の広島冷麺専門店です。専門店といっても昼間のみで、夜は居酒屋になるみたいです。2021年(令和3年)9月にオープンし、広島つけ麺(冷麺 ...

中華そばすずめ

中華そば・ラーメン

今回は、広島中華そばの1位、2位を争う超有名人気店、広島市西区舟入幸町にある「中華そばすずめ」です。   概要 広島中華そばは、戦後1948年(昭和23年)に3つの屋台が登場したことから始まります。 その一つが「上海」です。上海の味と深く関係しているのが、現在なお絶賛営業中の「乙丸」、「陽 ...

来頼亭

中華そば・ラーメン

今回は、広島中華そばのお店で最も歴史のある、広島市南区西翠町にある「来頼亭」です。   概要 広島中華そばは、戦後1948年(昭和23年)に3つの屋台が登場したことから始まります。その一つが「来頼亭」です。 西翠町で屋台を引き、同年、現在地に店舗を構え、70年以上も人気店として営業していま ...

中華そば乙丸

中華そば・ラーメン

今回は、広島県廿日市市友田にある「中華そば乙丸」です。   概要 広島中華そばは、戦後1948年(昭和23年)に3つの屋台が登場したことから始まります。その一つが「上海」です。「上海」の味と深く関係しているのが、現在なお絶賛営業中の「乙丸」、「陽気」、「すずめ」です。 「乙丸」は、1971 ...

広島中華そばのルーツ

中華そば・ラーメン

最新!!広島中華そばのルーツを動画にまとめました。 記念すべき、初のYouTube投稿です。     参考になりましたでしょうか。 関連する以下の記事も読んでいただければ幸いです。 絶品『広島中華そば』のルーツを味わう!!地元民のすすめる!絶対おいしい店 地元民が愛するラーメン店 ...

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中華そば・ラーメン

広島のお好み焼きには、関西風とは異なり、中華麺が入るのが特徴です。関西の一銭洋食がルーツとされている広島のお好み焼きですが、中華麺が使用され、現在のお好み焼きの姿となったのは、昭和30年代に入ってからのことのようです。 地元民がお好み焼きと同様に、こよなく愛しているのが広島中華そば(ラーメン)です。 ...