広島の中華そば（ラーメン）を食す！！広島市中区立町「1chimen in 立町」編

「一麺天に通ず」の４号店、広島市中区立町「1chimen in 立町」を訪問。
 

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概要

大阪の人気ラーメン店「人類みな麺類」出身者が関西圏に出店した「世界が麺で満ちる時」で修業した店主が令和元年（2019年）に広島で創業した「一麺天に通ず」。
今回訪問したのは「一麺天に通ず」グループ４号店である「1chimen in 立町」。
お店は、広電電車立町電停から南（本通り方面）に徒歩２分の位置にあります。
 
1chimen in 立町
1chimen in 立町
一麺グループのお店の名前が個性的なので紹介すると、
１号店：一麺天に通ず　広島市中区胡町　2019年7月開店
２号店：麺は天にあり　広島市南区段原　2020年4月開店
３号店：麺屋 会心の一振り　広島市中区国泰寺町　2021年4月開店
４号店：1chimen in 立町　　広島市中区立町　2022年7月開店
 
「一麺天に通ず」の代表メニューは「世界が麺で満ちる時」と同じオレンジ系の醤油ラーメンですが、こちらのお店は鶏そばが代表メニュー。
一麺グループの各店舗は、それぞれ提供する麺が異なるようです。全て行ってみたくなりました。
それでも共通点は、昭和6年創業、京都の「麺屋棣鄂（めんやていかく）」の麺を使用しているところです。
 
ちなみに、以前訪問した広島市安佐南区緑井「ラーメンファクトリー」も同じ麺を使用していました。
また「天」という文字が入っていますが「広島牛タンラーメン 衝晴天（セイテン ヲ ツケ）」とは関係がありません。

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店内

店の外に券売機が設置されています。各種スマホ決済のできる最新型です。
迷ったらコレ人気№１と表示された「鶏そば醤油」を発券。
 
1chimen in 立町券売機
券売機
 
入口の鉄の扉をくぐると、もう一つの店舗入口まで続く暗くて細長い廊下。そこに引かれた白線の内側で入店待ち。
 
 
注意書きがあります。
代表待ちは禁止、列から離れる場合はスタッフに声をかけること、１人１杯以上注文すること（小学生以下を除く）、混雑時の食後の長居は禁止、入店時のマスク着用と消毒、店内及び出入口での喫煙は禁止。とのこと。
 
1chimen in 立町注意書き２
注意書き２
 
待つこと15分。お店の方の声掛けにより、ようやく入店。
黒を基調とするスタジオのような店内。カウンターのみの14席。
男性客の割合が高いです。
 
Ichimen立町店内１
店内１
 
カウンターの上には、ペッパー、はし、爪楊枝、ティッシュ、水、コップ。
 
 
カウンターに「お食事のさいは椅子を引いてお召し上がりください」と書いてあります。日本語むずかしいです。
店内には追加メニュー表があります。券売機まで戻らなくていいですね。
 
 

メニュー

鶏そば（麺量140ｇ）

醤油850円
塩850円
黒（マー油）900円
赤（辛味）900円
各種スペシャル（煮たまご付き）1,150円
キッズヌードル（鶏そば醤油）500円

だしそば

和出汁と鶏白湯のWスープ900円
スペシャル（煮たまご付き）1,200円
つけ麺（麺量200ｇ）950円

味噌

細麺（140ｇ）900円
太麺（200ｇ）950円
エビ細麺（140ｇ）950円
エビ太麺（200ｇ）1,000円

つけ麺（200ｇ）

つけ麺1,000円
辛1,000円
エビ1,100円
味噌1,000円
魚介1,000円

トッピング

煮たまご100円
豚レアチャーシュー（2枚）150円
鶏レアチャーシュー（2枚）150円
麺大盛り130円
つけ麺大盛り200円
替玉200円

サイドメニュー

からあげ（1個）180円
ミニチャーシュー丼300円
追い飯150円
ライス（小）120円
ライス（中）150円
夜限定 炙りチャーシュー丼350円

その他

飲み物

セット

Ａセット（ライス小、からあげ）+250円　50円お得
Bセット（追い飯、からあげ）+250円　80円お得
Cセット（ミニチャーシュー丼、からあげ）+400円　80円お得
 
 

注文・感想

鶏そば醤油の券をお店の方に提示してから15分程度で着丼。
提供に時間がかかるので回転率は悪い。
白濁したスープに２種類のチャーシュー、三つ葉が浮かんでいます。
 
 
いただきます。
スープはトロっとしています。かなり深みのある味わいですが不思議とさっぱりしています。想像を超えたうまさです。
帰宅してから店前の看板をまじまじと読み返しました。
「鶏白湯スープは、厳選した国産鶏を8時間以上炊き込み。鶏の旨味を極限まで抽出。これに数種類の野菜を掛け合わせ濃厚でとろりとしながらも柔らかい口当たりのスープになっている。」
間違いありませんでした。
 
 
麺は、中細、かため、多少塩分を感じました。つるつるな舌ざわりで濃厚なスープにマッチしてます。
 
1chimen in 立町麺
麺
 
チャーシューは豚と鶏の2種類。豚は厚みはありませんがしっかりとした歯ごたえ、一方で鶏はやわらかく煮込んであり、すばらしいコンビネーションです。
味加減も適当で、辛すぎず濃厚スープを引き立てます。
三つ葉の食感も満足度を高め、最高の１杯に仕上がっています。
 
 
見た目ではボリューム感がありませんが、濃厚なのでお腹いっぱいになりました。
ごちそうさまでした。
 
1chimen in 立町完食
完食
 
お店のスタンプカードをいただきました。１杯につきスタンプ１つ。スタンプ５個毎に大盛り、トッピングサービスとなっています。
今後も何度となく通いたいお店です。
 

おすすめ

・濃厚な白湯スープの鶏そばは最高の仕上がり。
・一麺天に通ずの4号店だが、まったく別物と考えた方が良い。
 

 

地図


 

詳細情報

住所：広島市中区立町6-7
電話：なし
定休日：不定休
営業時間：11:30～14:30、18:00～21:00
駐車場：なし

訪問日：2023年（令和5年）9月6日（水）12:11

Posted by megourmet