広島の中華そば（ラーメン）を食す！！広島市中区紙屋町「てごう屋」編

牛たん店のオリジナル塩ラーメンがいただける広島市中区紙屋町「てごう屋」を訪問。

 

お店は、広電電車紙屋町東電停から徒歩1分。

牛たんと広島赤鶏のすき焼きが売り。

ちなみに、お店の名前との関係は不明ですが「てごう」とは、広島弁で「手伝う」という意味。岡山県や山口県でも同じように使われているようです。

 

 

ランチタイムは、牛たん塩焼定食、牛たん塩ラーメン、日替わり定食の3種類。

 

 

お店としては、まずは牛たん塩焼定食を食べてほしいとのこと。

 

 

しかし、牛たん塩ラーメンも手の込んだ”てごうや完全オリジナル”。

牛骨ベースにタン先、牛脂、野菜などを１日煮込み、瀬戸内の藻塩、いりこ、こぶ、あごなどで合わせたオリジナルのスープ。注文せずにはいられません。

 

 

茶とベージュを基調とした落ち着いた店内。間接照明もしゃれています。

 

 

にしても貼り紙が多い。牛たんのこだわりや夜メニューの紹介などあちらこちらに。

座席は、2人掛けテーブル3脚、4人掛け3脚の計18席。奥にカウンター席が見えますが、使われていません。

 

 

テーブルの上には爪楊枝。

 

 

牛たん塩焼定食1,000円、牛たん倍1,700円

牛たん塩ラーメン（ライス付）900円、牛たん倍1,500円

日替定食800円

※訪問した日は、豚の生姜焼きでした。

木・土曜日限定！牛たん入れすぎカレーパン450円

夜メニュー多数

牛たん塩ラーメンを注文。

10分程度で着丼。柚子胡椒はお好みでとのこと。

牛たん塩焼きが３枚に、キクラゲ、白髪ネギ、青ネギ、牛脂が浮いています。

 

 

いただきます。

スープは、見た目よりもあっさり。色々な材料が混ざりあっている？そういった感じはありません。塩分も少なめ。

 

 

 

麺は、細め、やおめ、小麦の風味は感じられません。

 

 

そして、いよいよ牛たん塩。

心地よい歯ごたえ、そして、適正な塩加減。これは、さすがに”おいしい”です。

キクラゲと白髪ネギの食感も加わり、口の中が騒々しいことに。

 

 

一通りいただいたところで、牛たんをスープに沈めました。すると、

スープに脂と塩加減が良い感じに混ざり合いました。

柚子胡椒も投入し、さらにうまさ倍増。柚子胡椒、絶対投入すべきです。

 

 

ごちそうさまでした。

 

説明書きには、残ったスープにご飯を投入し、”おじや”としていただく方法も記載されていました。

今回は、早いうちにご飯を食べきってしまったので、次回、試したいと思います。

牛たん塩ラーメン、これは、やみつきになりそうです。おいしかった。

牛たん塩定食も食べたいので、今後、何度となく通うことになりそうです。

 

【お得な情報】

LINEで友達登録すると、来店ポイントが付加され、10回訪問で1,000円OFFになります。

これはお得。

 

 

・オリジナルの絶品牛たん塩ラーメンがいただけます。

・LINEの友達登録で来店ポイントが付加されます。10回訪問で1,000円OFF。