広島の中華そば（ラーメン）を食す！！広島市中区新天地「豚骨らーめん ぶちとん本店」編
広島の市街地でお手頃価格に挑戦する広島市中区新天地「豚骨らーめん ぶちとん」を紹介します。
概要
広島市安佐南区伴南にある会社「株式会社ウィズリンク」の直営事業、広島では有名なチェーン店「とんこつ鶏ガラ醤油 ばり嗎」、「丸鶏醤油ラーメン とりの助」、「石焼濃厚つけ麺 風雲丸」の新たなブランドとして、令和4年（2022年）10月にオープン。
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ぶちとんの”ぶち”とは、広島弁で”すごい”を意味します。
ぶちとんのサインは、毛利元就の紋様をモチーフに、豚の鼻をイメージしたものになっています。
オープン前日には「値上げの10月、あえて格安ラーメン580円 ばり嗎のウィズリンク新ブランドぶちとん」という見出しで、地元大手新聞にも取り上げられました。
広島の中心市街地にあって、この価格。かなりの売り上げがなければ、厳しいことでしょう。
平日昼間の訪問。入店すると「いっぱいなので外で待ってて。」と言われ、すぐさま店外へ。
店内からお客さんが出ていく様子はありませんでしたが、5分程度待ったところで、入店を促されました。
店内の状況
券売機を使って注文しようとした矢先
「ぶちとんセットはできない。」と店員。
しかたなくラーメン単品に。開店して30分で売り切れとは・・・。
どちらかといえば厨房を広く取り、客側を狭くした店内。
他の客の背後を歩く際、気を遣う。
カウンターのみ11席。
カウンターの上には、紙ナプキン、割りばし、つまようじ、コップ、紅ショウガ、コショウ。
二人の店員、一人は調理、一人は接客。
接客の方は、愛想は良いが少々手際が悪い様子。
私の後に入ってきたお客の食券を先に受け取り、私は声をかけても気づいてもらえず、なかなか注文が通りませんでした。
その後、5分もたたずに入店してきたお客さん。
なんと！ぶちとんセットの注文が可能に！！
これは、どういうことか。
少し待てばよいのなら、そのような説明が欲しかった。
メニュー
豚骨ラーメン
白とん580円
赤とん580円
黒とん580円
替玉120円
味玉120円
紅ショウガ無料
セット
ぶちとんセット780円
ラーメン＋シュウマイ3個＋ライス
通常価格よりも100円お得
その他
シュウマイ200円
ライス100円
生ビール480円
注文・感想
セットを注文できなかったことに不満を抱えながらも、注文した白とん着丼。
青ネギにきくらげ、チャーシューに鳴門。シンプルな具材。
豚骨ならではの白濁したスープ。いただきます。
確かに豚骨の味だが、かなりの薄口。これは湯切りの問題か？
麺は、中細でかため、量多め。
チャーシューは、しっかりとした弾力で食べ応えがあり、うまみもあり。
きくらげは、細切りで歯ごたえ良し。
セットがいただけなかったので、お腹を満たすため替玉を注文。紅ショウガをオン。
替玉も麺は多め。
スープの味が薄いので、替玉も残念な感じ。紅ショウガラーメンになってしまった。
ラーメン出汁が置いてあると良いのだが。
ごちそうさまでした。
次回訪問することがあるかどうかは不明だが、次回は、様々な点で改善されていることを期待しています。
おすすめ
・良心的な価格設定
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地図
詳細情報
住所：広島市中区新天地1-24 中央通壱番館1F 電話：082-249-8805 定休日：不定休 営業時間：平 日 11:30～15:00、17:30～21:45 金曜、祝前日11:30～15:00、17:30～26:00 土曜日 11:30～26:00 日曜日 11:30～21:45 駐車場：なし |
訪問日：2023年（令和5年）２月20日（月）12:11
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