広島の中華そば（ラーメン）を食す！！広島市安佐南区緑井「味噌屋 藏造」編

蔵をイメージした外観、広島では珍しい味噌ラーメンが主役のお店、広島市安佐南区緑井にある「味噌屋 藏造」を紹介します。
 

 

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概要

店長の松本英治氏が平成20年（2008年）にオープンしたお店です。
オープン当時、私はお店の近くに勤務しており、何度となく通っていました。当時は、まだ珍しかった「汁なし担々麺」をいただいていました。
今回、15年ぶりの訪問。
初めて王道の味噌ラーメンをいただき、そのうまさに衝撃を受けました。
 
お店は、国道54号線沿い、緑井の最北端。三次方面に向かって左手にあります。
蔵をイメージしたインパクトのある外観ですが、入り口が小ぶりなので見過ごしてしまいそうです。
 
藏造
藏造外観
 
国道沿いに駐車場が３台分（うち１台は軽専用）ありますが、平日昼間はほぼ満車なので、そのまま直進、交差点を左折し橋を渡らずに左折。
店の裏側に９台分の駐車場があります。私が訪問した時は、橋の工事をしており左折しにくい状況でした。
 
藏造駐車場
藏造駐車場
 
店長の松本氏は、北海道で食べた味噌ラーメンの味が忘れられず、広島で修業を重ね同店をオープンしたそうです。
私も１度だけ札幌で味噌ラーメンを食べたことがあり、その時の味が忘れられません。
広島で追い求めていますが、これまでに巡り合えたことがありません。
 

店内の状況

小ぶりな入口に対して、奥行きのある店内。広々としてます。近代的でありつつ、モダンな内装。
丸いペンダントライトが良い感じです。絵画もありますね。
カウンター席8席、4人用テーブルが6脚、全32席。
カウンターのお客さんが多いので、1人で訪問する方が多いのでしょう。
 

 

カウンターの上には、餃子のタレ、ラー油、すりごま、一味、コショウ、つまようじ、はし、ティッシュ、冷たいお茶
私は、水ではなく、ちょっと手間のかかる”お茶”が好みです。
 
 

メニュー

麺類

濃厚味噌ラーメン　750円　大盛＋100円
カレー味噌ラーメン　800円　大盛＋100円
赤味噌ラーメン　750円　大盛＋100円
汁なし担々麺　600円
濃厚汁なし担々麺　650円
カレー汁なし担々麺　650円
汁なし担々麺塩味　650円
 

トッピング

・ラーメン
スペシャルトッピング（チャーシュー、トロ玉、バターコーン）300円
手作りチャーシュー、キムチ　各200円
Wチーズ　150円
味玉、とろ玉、納豆、もやし、ねぎ、チーズ、激辛、メンマ　各100円
コーン、辛みそ、バター　各50円
 
・汁なし担々麺
キムチ　200円
味玉、とろ玉、ねご、もやし、ひき肉、納豆　各100円
大盛　100円
特盛　150円
山椒…小盛、中盛、大盛、激盛
 

一品おつまみ

焼き餃子7個　350円
水餃子　350円
温玉キムチ　300円
キムチ　200円
おつまみメンマ　200円
枝豆　200円
 

ごはん物

チャーハン　400円　大盛＋100円
とろ玉納豆丼　300円
肉めし　中300円
ごはん（小）100円、（中）150円、（大）200円
 

その他

飲み物、お持ち帰りがあります。
 

お昼のセット

チャーハンセット（お好きなラーメンにチャーハンと餃子３）+350円
　チャーハン400円＋餃子170円＝570円　220円お得　一番お得
肉めしセット（お好きなラーメンに肉めしと一品）+300円
　肉めし300円＋一品50円＝350円　50円お得
ギョーザセット（お好きなラーメンにご飯と餃子7）+350円
　餃子350円＋ご飯（大）200円＝550円　200円お得
とろ玉納豆丼セット（お好きなラーメンにとろ玉納豆丼と一品）+300円
　とろ玉納豆丼300円＋一品50円＝350円　50円お得
ラーメンセット（お好きなラーメンにご飯と一品）+200円
　ご飯（大）200円＋一品50円＝250円　50円お得
 
 
15年前よりも汁なし担々麺の種類が増えていました。
お昼のセットは、チャーハンセットが一番お得ですね。
 

注文・感想

味噌ラーメンには３種類
・濃厚味噌ラーメン・・・北海道産味噌にリンゴや香味野菜をブレンドし、酒粕を加えた甘みとコクの強い味噌ラーメン
・カレー味噌ラーメン・・・オリジナルブレンド味噌にカレースパイスを加えたコクの強いスパイシーなラーメン
・赤味噌ラーメン・・・赤味噌のほかに三種類の味噌を混ぜ込み、香味野菜と少量の豆板醤で仕上げたやや辛口の味噌ラーメン
 
私は、辛い物が好きなので、赤味噌を注文したいところですが、ここは定番、１番人気の濃厚味噌ラーメンを注文することに。
 
10分程度で着丼。
大きなチャーシューにメンマ、もやし、青ネギがのっています。
酒粕か味噌でしょうか、スープは白濁しています。そして、良い香り、食欲があふれ出ます。
 
 
さっそくスープをいただきます。
ゴマが浮いていました。甘みと旨味が口中にじんわり広がります。
これ！おいしいわ！！
 
藏造スープ
スープ
 
麺は、中太で噛み応えがあります。卵麺です。スープにマッチ。
 
藏造麺
麺
 
メンマ、ちょっと冷たいので、スープにしっかりと浸してから食べた方がいいですね。味はいいです。
大きなチャーシューにもしっかりとした味付け、うまい。
 
 
このまま最後まで楽しみたいという気持ちを抑えて、気になっていた唐辛子をインして味変。
いやーどちらもうまし。
 
藏造唐辛子
唐辛子
 
ごちそうさまでした。
北海道で食べたあの味に近い物を感じました。
今度は、スペシャルトッピングを試してみたいと思います。いよいよ、探し求めていた味との再会かも。
 

 

おすすめ

・広島では珍しい味噌ラーメンの専門店です。
・味噌ラーメンのスープ、麺、具材、すべて絶品です。
 
私のおすすめのお店は、こちらでも紹介しています。是非ご覧下さい。

地図

 

詳細情報

住所：広島市安佐南区緑井六丁目7-7
電話：082-876-3453
定休日：火曜日
営業時間：11:00～22:00
駐車場：12台（店前に3台うち１台は軽専用、裏に9台）

訪問日：2023年（令和5年）２月16日（木）12:30

Posted by megourmet