新ご当地グルメ広島つけ麺（冷麺）広島市中区大手町「広島冷麺専門店 冷めん家 大手町店」編
私のイチオシ「冷麺 新華園」とは血縁、広島市中区大手町「広島冷麺専門店 冷めん家 大手町店」を訪問。
概要
今回訪問したのは、広島市中区大手町店。広島市の中心、本通り商店街からも近く、川向いには平和公園もある好立地。
広島市中区十日市町のお店が本店。こちらの店主の息子さんが、2017年（平成29年）10月にオープンさせました。
冷めん家（本店）は、昭和60年（1985年）の創業。店主は、私のイチオシ「冷麺 新華園」の血縁に当たり、新華園とは違った経営方針で運営するため、全く別の屋号で創業。
つけダレは、まさに新華園のレシピがベースになっていますが、麺や具材に違いがあります。
大手町店がオープンした当初、足しげく通っていましたが、今回は久しぶりの訪問となりました。
平日昼間、結構な繁盛ぶり。10分程度の入店待ち。オープン当初は、お客が少なく心配するほどでしたが・・・。
店内外に待ち客のための椅子が置かれています。
駐車場はありませんが、店の前がコインパーキングです。
昼のみ営業している本店とは異なり、夜営業もあるようです。
店内の状況
木質和風の店内。コンクリート打ちっぱなしやタイルが随所に露出しモダンな空間となっています。
座席数は、カウンター7席、4人掛けテーブル２脚、2人掛けテーブル１脚の計17席。
スタッフは４人。新華園（2人）に比べて多いです。
カウンターの上には、ティッシュ、爪楊枝、割りばし、水が配備されています。紙エプロンは有料（10円）です。
「冷めん家について」説明書きがあります。
野菜：常に良質な品種を求めるため産地指定はしていない。
麺：特注の麺を製麺所に注文。卵やそば粉は使用していない。
ラー油：辛め。厳選された良質な品種の唐辛子と特製のゴマ油を混合。
自家製チャーシュー：国産豚のみ使用。
タレ：化学調味料や添加物、塩など一切使用していない。
割りばし：奈良県の吉野杉を使用。
野菜の産地指定なしには納得させられます。季節によって違った味が楽しめますね。
麺は、私のイチオシ原田製麺ではありません。似たようなものを選んではいます。
冷麺専門店なのでメニューはシンプル。お値段はお高め設定。
新華園よりも少し低めの設定でしたが、令和5年（2023年）7月10日から値上げしたようです。
メニュー
●広島冷麺
そば１玉 めんいち990円
そば１玉 めんいち特1,320円
そば1.5玉 普通1,100円
そば1.5玉 普通特1,430円
そば2玉 大盛1,330円
そば2玉 大盛特1,530円
そば2.5玉 大大1,450円
そば2.5玉 大大特1,720円
そばなし リャンサイ1,050円
辛さ：なし→控えめ→普通→ちょい辛→中辛→辛口→激辛
食べている途中でも追加していただけます。
お持ち帰りもあり。
●トッピング
ゴマ追加70円
野菜追加 各種180円
チャーシュー追加380円
タレ増量180円
●その他
ヒロホームメードアイスクリーム
注文・感想
冷麺、普通、激辛を注文。
5分程度で着丼。
麺の上には、チャーシュー、茹でキャベツ、青ネギ、キューリ、たで、前からあったかな？カイワレが盛り付けられています。
いただきます。
激辛を注文しましたが、さほど辛くなかったので、一口頂いてから辛みを５杯追加してもらいました。
以前に比べて、つけダレのダシがきいていないかも。
私のイチオシはあくまで新華園ですが、新華園にはルールがあり新規来店者にとっては少々敷居が高いため、つけダレのレシピが同じ、こちらのお店を推奨してきたのですが・・・。
レシピが同じであっても、調合を間違うと味が変わってしまいます。
ちょっと残念。
麺は、中太でコシがあります。
キャベツなど野菜の鮮度は良くおいしいです。
チャーシューは、味気なくなっています。
私の口がおかしいのかも。
ごちそうさまでした。
全般的には好みの味ですが、好みであるがゆえに少し辛口になってしまいました。また、訪問させていただきます。
関連情報
https://h-megourmet.com/990おすすめ
・私のイチオシ新華園とは血縁関係にあり、つけダレのレシピは基本的に同じ。
私のおすすめのお店は、こちらでも紹介しています。是非ご覧下さい。
地図
詳細情報
住所：広島市中区中区大手町二丁目4-6 電話：082-248-7600 定休日：日曜日・祝日 営業時間：11:00～14:00、18:00～21:00 駐車場：なし |
訪問日：2023年（令和5年）7月25日（火）12:15
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