ご当地グルメ広島中華そば（広島ラーメン）広島市中区幟町「冠生園」編【ひろしまイク麺紀行⑪】

9月 19, 2022

今回は、「中華そばすずめ」の味を引き継ぐ本格中華料理店、広島市中区幟町にある「冠生園」です。

1. 概要
2. 店内の状況
3. メニュー
4. 注文・感想
5. おすすめポイント
6. 地図
7. 詳細情報

概要

冠生園は、1984年（昭和59年）創業の北京料理と四川料理の両方が味わえる本格中華料理店です。このため、中華そばがメニューの中心ではありませんが、広島中華そばの老舗「すずめ」との関係があるので、中華そばを食べるため訪問することにしました。冠生園店主と「すずめ」の二代目、関上道広氏が高校の同級生であった縁から、すずめ閉店後、道広氏から中華そばのレシピを教わっています。なお、現在営業中の「すずめ」は、道広氏の姉夫婦の息子さんが新たに営んでいるものです。今回、初めての訪問です。

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店内の状況

店内には、日本の中国料理店ならではの回転台付のテーブル5人掛けが１脚、回転台のないテーブル４人掛けが４脚あります。壁には中華料理のメニューが写真とともに掲示してあります。テーブルの上には、割りばし、つまようじ、黒コショー、しょうゆ、ソース、塩、水が置いてあります。

メニュー

平日お昼の来店ですので、ランチメニューがあり、ラーメンランチとして、”しょうゆ豚骨”と”しょうゆラーメン”が選べるようになっていました。その他にもサービスランチ800円、各種定食。夜のみかもしれませんが、チャーシュー麺800円、麻婆ラーメン900円、天津麺800円、味噌ラーメン800円など、麺類も豊富でした。

注文・感想

私は、目的のしょうゆ豚骨にミニ焼きめしのセット900円を注文しました。具材には、広島中華そばの定番、チャーシュー、もやし、青ネギが乗っています。他の広島中華そばのお店に比べるともやしが柔らかめ、チャーシューは大きく厚めです。

まずはスープを一口。少々、甘目で、やわらかい味です。麺は、すずめに比べると若干太目でしょうか、硬さはふつうです。うすい中華さんの麺です。チャーシューは、鳥越の中華そばを思い出すなんとも懐かしい味と触感でした。ミニ焼きめしは、少ししっとりしていますが、出汁がきいておいしいです。平日昼間の訪問ですが、私以外に女性客が１人と少し寂しい感じでした。